Vins Coteaux Varois en Provence Château Estoublon - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Coteaux Varois en Provence AOC de couleur rouge, millésime 2021, élaboré par le Château Estoublon. Bien que la description ne détaille pas les cépages spécifiques utilisés, il est courant de trouver dans cette appellation des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages mûrissent harmonieusement sous le climat méditerranéen de la Provence, bénéficiant d'hivers doux et d'étés chauds et secs. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportent une belle complexité à ce vin.

La Provence est une région viticole avec une longue histoire, célèbre surtout pour ses vins rosés, mais ses rouges ne sont pas à sous-estimer. Située dans le sud-est de la France, elle jouit d'un climat ensoleillé idéal pour la culture de la vigne, avec des vents marins qui aèrent les vignobles et réduisent l'humidité, minimisant ainsi les risques de maladies de la vigne.

Pour les accords mets-vins, ce rouge de Provence s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille provençale ou un tian de légumes. Les viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence seront également sublimées par ce vin. Pour rester dans les saveurs de la région, pourquoi ne pas l'accompagner d'une daube de bœuf provençale, mijotée avec des olives et du thym.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir afin de laisser le vin respirer et révéler sa complexité aromatique.