Le Terres de Saint-Louis rosé, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin typique du Sud de la France, caractérisé par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin non millésimé est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle, qui apportent à l’ensemble une belle palette aromatique entre fruits rouges croquants, agrumes acidulés et parfois une pointe florale. La vinification suit la tradition provençale qui privilégie la macération courte et le pressurage direct afin de préserver la finesse aromatique et la pâleur caractéristique des rosés de Provence. On retrouve ainsi dans le verre un vin à la robe claire, limpide, qui exhale des notes fraîches et délicates.
La région des Coteaux Varois en Provence, au cœur du triangle Toulon-Aix-en-Provence-Draguignan, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les étés chauds et secs sont ponctués de nuits fraîches grâce à l’altitude. Le sol, principalement calcaire, confère aux vins une minéralité et une tension qui signent leur identité. Berceau historique du rosé, la Provence cultive la vigne depuis l’Antiquité, transmettant un savoir-faire de génération en génération, ce qui se reflète dans la constance et la qualité des vins produits.
Ce rosé sec, vif et fruité, s’accordera merveilleusement avec des mets méridionaux comme une salade de tomates anciennes, de la tapenade, une ratatouille froide ou un poisson grillé relevé d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Il fera aussi sensation à l’apéritif, accompagné de charcuteries légères ou de fromages frais comme le chèvre des Alpilles.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce Terres de Saint-Louis rosé, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipes pour mieux exprimer sa palette aromatique. À déguster jeune pour savourer tout son éclat et sa gourmandise.
