Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Cantarelle - Reflet de France - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cantarelle signe ici une cuvée rosée Reflet de France millésimée 2024, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Ce vin sec exprime toute la finesse et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs rosés provençaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut raisonnablement penser qu’il se compose majoritairement de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et peut-être un soupçon de Rolle. La vinification se déroule généralement en cuve inox thermorégulée, afin de préserver le fruité et la délicatesse aromatique, et d'obtenir cette robe pâle aux reflets saumonés emblématique de la région.

La Provence, et plus particulièrement les Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence régulatrice du Mistral. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins une fraîcheur minérale et une belle vivacité. Historiquement, la Provence est le berceau du rosé, dont la tradition viticole s’étend sur plus de 2 600 ans : ici, l’art de sublimer ce style s’est transmis de génération en génération, faisant des rosés provençaux une référence mondiale.

La Cuvée Reflet de France 2024 du Domaine Cantarelle se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Idéale à l’apéritif, elle accompagne aussi les mets d’été : salades provençales, beignets de légumes, anchoïade ou pissaladière. En poursuivant le repas, privilégiez des grillades de poissons, des crevettes marinées ou un filet de loup au fenouil. Les fromages frais de chèvre lui vont également à merveille. Enfin, n’hésitez pas à essayer un tian de légumes du soleil pour une alliance locale et gourmande.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce rosé de Provence entre 8 et 10°C. Sa jeunesse appelle une dégustation dans les deux ans pour savourer tout son éclat. Un plaisir de convivialité à partager lors des beaux jours.