Vins Coteaux Varois en Provence Le Cercle des Vignerons

Avis Viniou

Le Cercle des Vignerons propose ici un rosé AOC Coteaux Varois en Provence non millésimé, issu d’une région réputée pour l’excellence de ses vins rosés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rosés de cette appellation font traditionnellement la part belle aux cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle, issus d’une viticulture attentive et engagée en Haute Valeur Environnementale (HVE). La vinification, de type sec, valorise la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du fruit, typiques de cette partie de la Provence. Le nez révèle généralement des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche joue sur l’équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale élégante et désaltérante.

La région des Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur de la Provence, entre le massif de la Sainte-Baume et celui de la Sainte-Victoire. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs, ce qui favorise une belle amplitude thermique entre nuit et jour. Les sols calcaires, souvent caillouteux, offrent un excellent drainage et permettent aux vignes de produire des raisins concentrés et aromatiques, tout en conservant une belle acidité. Ancrée dans une tradition viticole millénaire, la région s’est spécialisée dans les rosés fins, réputés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce rosé sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de tapenades ou d’anchoïade. Il fera également merveille sur une salade niçoise, des poissons grillés, des gambas à la plancha ou encore une pissaladière, revisitant les saveurs typiques du Sud. L’accord avec des fromages frais, ou même une tarte aux légumes méditerranéens, sera particulièrement réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de ses notes fruitées.