Vins Coteaux Varois en Provence Château Les Crostes - Cuvée Liam - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Crostes Cuvée Liam 2022, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, s’inscrit dans la lignée des rouges méridionaux élégants et aromatiques. Cette cuvée rouge, élaborée au cœur de la Provence, met en avant des cépages emblématiques de la région – souvent grenache, syrah et mourvèdre – qui expriment toute la générosité du fruit mûr, des épices douces et une belle structure, sans jamais verser dans la lourdeur. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une gestion maîtrisée de la maturité des raisins, offre une bouche ronde et veloutée, portée par une fraîcheur typique des rouges provençaux vinifiés en sec.

Le terroir des Coteaux Varois en Provence est caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, parfaitement adaptés à la vigne et profitant d’un climat méditerranéen. Les influences provenant de l’intérieur des terres, avec des nuits fraîches en été et des amplitudes thermiques importantes, favorisent une maturation lente des raisins. Cela permet d’obtenir des vins équilibrés, où la fraîcheur naturelle préserve la vivacité du fruit tout en développant une belle palette aromatique. La région provençale, reconnue historiquement pour ses rosés, démontre avec ses rouges tout son potentiel de finesse et de gourmandise.

Ce rouge du Château Les Crostes se marie à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes gorgés de soleil. Pour rester dans l’accord régional, une ratatouille relevée, des grillades ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés seront de parfaits compagnons. Sa structure accessible et sa fraîcheur permettent également de le servir avec une cuisine plus exotique, comme un couscous aux légumes ou des plats aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pourrez l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit, mais pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.