Avis Viniou
La Rose des Vents 2022, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un vin rosé sec élégant qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région méridionale. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins, confère à ce vin un profil aromatique particulièrement expressif. Généralement élaboré à partir d’assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Rolle, ce rosé séduit par ses nuances de fruits rouges frais, d’agrumes, rehaussées parfois de notes florales et d’une légère touche minérale en finale. Les vinifications sont conduites de manière délicate, privilégiant une extraction douce pour préserver aussi bien la fraîcheur que la vivacité, typiques des rosés provençaux.
La région de Provence, et plus précisément les Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des massifs environnants. Les étés chauds sont tempérés par des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité. Les sols, souvent composés de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle structure et une minéralité distinctive. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des terroirs historiques du rosé, où authenticité et modernité se conjuguent harmonieusement.
Pour les accords mets-vins, La Rose des Vents sublimera des entrées estivales comme une salade niçoise, un carpaccio de dorade ou une tapenade sur toast. Sa fraîcheur accompagne à merveille des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, des grillades de poissons ou encore une bouillabaisse légère. Il se mariera aussi à des mets plus exotiques, comme un ceviche de crevettes ou des sushis, grâce à sa vivacité et son profil aromatique.
En dégustation, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pensez à le rafraîchir légèrement avant le service sans le verser trop frais, pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer au fil de la dégustation. Ce vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, sur la vivacité de son fruit, il n’est donc pas nécessaire de le laisser vieillir en cave.
