Vins Coteaux Varois en Provence Bastide de Blacailloux - Sœurs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sœurs 2023 de la Bastide de Blacailloux, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un rosé sec certifié bio, reflet fidèle de l’expertise provençale en matière de vins estivaux. Ce vin assemblage met en avant les cépages emblématiques de la région comme le grenache, le cinsault et la syrah, typiques des rosés de Provence, même si la composition exacte varie selon la maison. Le millésime 2023, caractérisé par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, offre fraîcheur, éclat aromatique et une intensité délicate. La vinification, sous contrôle strict des températures, favorise la préservation des arômes primaires : petits fruits rouges (fraise, groseille), agrumes et une touche herbacée rappelant la garrigue typique du climat méditerranéen. L'élevage se fait généralement en cuve inox, garantissant pureté et persistance.

Les Coteaux Varois enrichissent la mosaïque des terroirs de Provence avec leurs sols argilo-calcaires et leur altitude relativement élevée pour la région. Ce cadre géographique, exposé à l’influence des contreforts alpins tout en bénéficiant de la douceur méditerranéenne, offre aux vins une fraîcheur naturelle et une structure élégante. La Provence possède une très longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité grecque et romaine, et elle s’impose depuis toujours comme le cru de prédilection pour les rosés légers et précis.

Ce rosé accompagnera à merveille les plats de la mer, tels qu’une daurade grillée ou une salade de poulpe, mais aussi les spécialités provençales comme une pissaladière, une tapenade ou une ratatouille légèrement relevée. Il trouvera également sa place à l’apéritif avec des crevettes marinées, des légumes croquants ou des fromages frais.

À la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa vivacité et sa palette aromatique. Un grand plaisir à savourer dès maintenant sur sa jeunesse et sa finesse.