Vins Coteaux Varois en Provence Domaine Défends - Rosé des Filles - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Défends propose, avec sa Cuvée Rosé des Filles 2024, une expression contemporaine et raffinée du rosé provençal. Ce vin, issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, bénéficie d’une certification biologique, gage d’un respect scrupuleux du terroir. Principalement élaboré à partir des cépages rois de la région – souvent grenache, cinsault et syrah, bien que l’assemblage précis varie selon les vignerons – cette cuvée mise sur la fraîcheur et l’élégance. Le millésime 2024, marqué par une période de maturation douce et des vendanges à maturité optimale, promet un vin délicat, aux arômes de fruits rouges frais, de pomelo et de fleurs blanches, complétés par quelques notes subtiles d’agrumes. La vinification est conduite à basse température pour préserver la pureté aromatique, la finesse et une bouche tendue, tout en conservant un éclat particulier grâce à une acidité bien maîtrisée.

La Provence est sans doute la terre d’élection des meilleurs rosés français. La région des Coteaux Varois, nichée dans l’arrière-pays varois entre massif de la Sainte-Baume et le Verdon, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes. Les sols calcaires, mêlés d’argilo-calcaire, favorisent l’expression des arômes et participent à la structure fraîche recherchée dans ce type de vin. Forte d’une longue tradition viticole, la zone délivre des vins d’une grande buvabilité, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce rosé sec s’associe idéalement à la cuisine du Sud, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement. Il sublimera une salade niçoise, des tartares de poissons, des fruits de mer, ou encore une grillade de légumes et de volailles marinées aux herbes de Provence. Pour une expérience typique, servez-le avec une ratatouille froide ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de cette Cuvée Rosé des Filles, il est recommandé de la déguster entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service et laissez-vous séduire par la finesse et la gourmandise offertes par ce rosé provençal.