Vins Coteaux Varois en Provence Terres des Calanques - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve des Terres des Calanques 2021, issue de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, s’inscrit dans la meilleure tradition des rosés provençaux. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région – souvent grenache, cinsault et syrah, voire rolle pour une pointe de fraîcheur – cette cuvée séduit par sa robe pâle, éclatante de reflets saumonés. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a préservé la finesse aromatique et la vivacité du vin. Vinifié avec soin selon la méthode de pressurage direct et une fermentation à basse température, ce rosé développe un nez expressif sur les fruits rouges frais, la pêche de vigne et des notes subtiles d’agrumes, ponctuées par une élégante minéralité.

Le terroir des Coteaux Varois en Provence s’étend au cœur de la Provence, autour de la montagne Sainte-Baume, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Cette région bénéficie d’une mosaïque de sols, majoritairement argilo-calcaires, qui apportent à la fois complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Provence est l’une des plus anciennes de France, et les Coteaux Varois, accrédités en AOC depuis 1993, sont reconnus pour la qualité et la typicité de leurs rosés qui allient finesse, équilibre et authenticité.

La cuvée Grande Réserve s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à un tartare de saumon, des gambas grillées, ou une salade niçoise pour sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les plats provençaux comme une ratatouille froide ou une tapenade sur pain grillé feront également merveille. Pour un accord régional, privilégiez une bouillabaisse légère ou une anchoïade pour mettre en valeur la minéralité du vin.

À la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans masquer la vivacité par un excès de froid. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre ; il pourra alors accompagner aussi bien un apéritif convivial que vos plats estivaux, offrant une expérience typiquement provençale.