Vins Coteaux Varois en Provence Domaine LlaFaille - Rosé des Filles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Rosé des Filles 2022 du Domaine LlaFaille est un vin rosé sec issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, cœur vibrant de la Provence viticole. Élaborée probablement à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée affiche une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique du style local. La vinification, orientée vers la fraîcheur aromatique, est menée à basse température pour préserver des notes délicates de fruits rouges frais, d’agrumes subtils et parfois une nuance florale caractéristique de la région.

Le terroir des Coteaux Varois en Provence s’étend sur des terroirs calcaires d’altitude, avec des parcelles bénéficiant d’une grande diversité d’expositions. Ce cadre géologique singulier permet de conserver une belle fraîcheur et une acidité naturelle dans les vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des vents, favorise des maturités lentes et équilibrées, garantes d’arômes purs et d’une belle structure. La Provence s’enorgueillit d’une tradition pluriséculaire dans l’élaboration de rosés raffinés et minéraux, hérités d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Idéal en apéritif, ce rosé sec accompagne avec élégance une cuisine estivale et légère. Il excelle sur une salade niçoise, des beignets de courgettes ou des poissons grillés tels qu’un filet de dorade aux herbes de Provence. Vous pourrez aussi le marier à une tapenade, à des crustacés, ou à une ratatouille, pour explorer les classiques de la gastronomie locale. Sa vivacité rafraîchissante sublime également sushis ou ceviche pour des alliances plus audacieuses.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres évasés pour mettre en valeur sa palette aromatique et profitez-en dans les deux ans suivant le millésime pour préserver son éclat fruité.