Le Domaine Saint Jean Le Vieux dévoile avec sa cuvée Le Grand Clos 2013 une belle expression du terroir des Coteaux Varois en Provence. Ce vin rouge sec, issu d’une sélection parcellaire méticuleuse, assemble généralement des cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, à la météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur et d’une belle maturité, offrant au vin une structure équilibrée et une richesse aromatique. La vinification s’est opérée de façon à privilégier l’expression du fruit tout en offrant une délicate extraction des tanins, permettant à ce rouge de s’épanouir tout en conservant finesse et élégance.
La région des Coteaux Varois en Provence bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence méditerranéenne et l’altitude moyenne de ses vignobles, apportant fraîcheur nocturne et concentration aromatique aux raisins. Les sols composés majoritairement de calcaires et d’argiles rouges offrent des vins sur la finesse, marqués par des notes garrigue, épices douces et fruits noirs mûrs. Historiquement, le vignoble provençal est avant tout réputé pour ses rosés, mais cette appellation révèle aussi de remarquables rouges, à la fois structurés et pleins de charme, parfaits ambassadeurs du sud.
Pour accorder ce vin à table, favorisez des plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou des légumes farcis, emblèmes de la cuisine du terroir. Le côté épicé et structuré du vin s’accordera également avec une ratatouille, des fromages de caractère comme un tomme de brebis affinée, ou même un magret de canard grillé.
Pour apprécier pleinement ce rouge à maturité, ouvrez-le une heure à l’avance et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes et la tendreté de sa texture, tout en profitant de la typicité provençale de cette belle cuvée arrivée à sa pleine évolution.
