Vins Coteaux Varois en Provence Vignerons de Correns - Pesque Lune - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Pesque Lune 2024 des Vignerons de Correns, en appellation Coteaux Varois en Provence AOC, est un rosé sec qui incarne parfaitement le style emblématique des rosés provençaux. Issu d’un assemblage traditionnel — souvent dominé par les cépages grenache, cinsault et syrah — ce millésime 2024 dévoile une robe limpide aux reflets rose pâle. Véritable témoin du terroir de Correns, premier village bio de France, cette cuvée est élaborée avec le soin d’une vinification en douceur, préservant la fraîcheur des arômes. Au nez, on retrouve des notes délicates de petits fruits rouges (fraises, groseilles), d’agrumes, ainsi qu’une touche florale subtile. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur est remarquable, soutenu par une belle persistance, toute en légèreté.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence se situe dans le cœur géographique de la Provence viticole, profitant à la fois de l’influence méditerranéenne et de l’altitude plus élevée que ses voisins directs. Les sols argilo-calcaires, la diversité des expositions et la fraîcheur nocturne due aux collines environnantes confèrent à ces vins une expressivité aromatique et une tension minérale caractéristique. La région profite d’un fort ensoleillement et de faibles précipitations, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle. Les Coteaux Varois ont acquis leur AOC en 1993, mais la tradition viticole y remonte à l’Antiquité.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des mets légers et estivaux qui mettent en valeur sa fraîcheur : une salade niçoise, un carpaccio de dorade, une ratatouille provençale ou encore des grillades de poissons et légumes. Du côté des spécialités locales, il accompagnera délicieusement une pissaladière ou une bouillabaisse légère. Idéal aussi sur une cuisine d’inspiration méditerranéenne, voire quelques sushis pour une touche d’originalité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa pureté aromatique et sa vivacité. Veillez à ne pas le refroidir excessivement pour préserver la finesse de sa bouche. Dégusté jeune, dans sa première année, il exprimera toute la gourmandise de son fruit et la fraîcheur de son terroir.