Vins Coteaux Varois en Provence Saint Andrieu - Oratoire - 2022

Avis Viniou

Le Saint Andrieu Cuvée Oratoire 2022 est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, élaboré au cœur de la région provençale. Ce vin est caractéristique de son terroir : l’assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah donne un rosé pâle à la robe lumineuse, avec des reflets saumonés. Au nez, on retrouve une palette aromatique élégante autour des fruits rouges frais comme la groseille et la fraise, soulignée par une pointe d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité, une rondeur subtile et une finale ciselée qui témoigne d’un élevage en cuve pour préserver toute la pureté du fruit.

Le terroir des Coteaux Varois s’ancre au sein de la Provence, une région magnifiée par la lumière méditerranéenne et le mistral qui tempère les chaleurs estivales. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Provence est millénaire : dès l’Antiquité, les Grecs puis les Romains y développèrent la culture de la vigne, forgeant un savoir-faire unique dans la production de rosés frais et raffinés. Aujourd’hui, la Provence demeure la référence mondiale du rosé gastronomique.

Ce rosé sec et raffiné se marie idéalement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, un tartare de dorade au citron, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une brandade de morue. D’un point de vue régional, il se prête parfaitement à une tapenade d’olives noires ou à une ratatouille provençale. Sa fraîcheur et sa légèreté équilibreront également des grillades de poissons ou de viandes blanches.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir le Saint Andrieu Cuvée Oratoire 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe n’est pas nécessaire ; il pourra être dégusté immédiatement après ouverture pour offrir tout son charme désaltérant.