Le Coteaux Varois en Provence AOC "Cuvée Saint Louis de Provence" 2022 du Château Estandon est un rosé sec issu de l’un des terroirs les plus recherchés de la Provence. Cette cuvée est élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, qui a favorisé la parfaite maturité des raisins. Vinifié en cuve inox à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, ce vin présente une belle robe pâle aux reflets saumonés. Le nez dévoile des notes subtiles de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, tandis que la bouche allie vivacité, élégance et une finale tout en finesse. La certification biologique de cette cuvée atteste d'une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir.
Située au cœur de la Provence, l’appellation Coteaux Varois en Provence couvre un vaste plateau entouré de collines calcaires. Le sol, principalement argilo-calcaire, favorise une belle expression aromatique et une élégante fraîcheur, caractéristiques des rosés provençaux. La région viticole profite d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, tempéré par l’altitude, permettant ainsi de préserver l’équilibre naturel des raisins. La Provence est également la plus ancienne région viticole de France, reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins rosés raffinés, appréciés tant localement qu’à l’international.
Ce rosé sec trouve sa place à l’apéritif, mais s’accorde parfaitement avec des mets méditerranéens comme une salade niçoise, des légumes grillés ou un tian de courgettes. Il sera également le compagnon idéal d’un filet de dorade au fenouil ou d’une pissaladière. Pour les amateurs de cuisine exotique, il s’accorde élégamment avec des plats légèrement épicés à base de crevettes ou de poissons.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, notamment si vous dégustez les premières bouteilles après mise en bouteille.
