Vins Coteaux Varois en Provence Château Bregoit - Chevronvillette - 2022

Avis Viniou

Le Château Bregoit, avec sa cuvée Chevronvillette 2022, propose ici un rosé sec issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC. Cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la subtilité des rosés provençaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou parfois le Mourvèdre, qui apportent chacun fruité, finesse et structure. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi, grâce à une climatologie favorable ayant permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. La vinification en cuve inox, majoritairement utilisée pour préserver la pureté du fruit et les arômes délicats, offre des vins vifs, ronds et élégants, avec une robe pâle caractéristique des meilleurs rosés de Provence. Au nez, cette cuvée offre probablement des notes de petits fruits rouges, de pêches de vigne et d’agrumes, relevées d’une touche florale et iodée.

Les Coteaux Varois en Provence bénéficient d’une situation exceptionnelle, entourés de reliefs qui protègent le vignoble et créent des conditions climatiques idéales, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit favorisant l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Les sols, alternant calcaires et argilo-calcaires, participent à l’expression minérale et à la finesse des vins produits dans la région. La Provence, terre pionnière du rosé, perpétue ici une tradition millénaire, alliant savoir-faire et volonté de préserver l’environnement au cœur d’un paysage d’une grande beauté.

Ce style de vin accompagne à merveille les antipasti, les salades provençales, les poissons grillés, les fruits de mer ou encore une pissaladière. En cuisine méditerranéenne, il excelle auprès d’une ratatouille ou d’une bouillabaisse, et s’accorde tout aussi bien avec des cuisines plus exotiques comme un ceviche de poisson ou des sushis. En apéritif, il sublime terrines et tapenades.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez la cuvée Chevronvillette 2022 bien fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Prenez soin de la déboucher juste avant de la consommer, pour préserver toute sa vivacité et sa délicatesse. Ce rosé est à savourer jeune, dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse.