Vins Coteaux Varois en Provence Chai Beaucairots - 2009

Avis Viniou

Chai Beaucairots 2009 est un rosé issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence AOC, au cœur de la Provence, berceau historique des grands rosés de France. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, bénéficie d’un terroir de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent finesse et minéralité au vin. Le millésime 2009, année solaire dans le sud de la France, a offert une belle maturité des raisins, donnant des rosés gourmands, généreux et structurés. Vinifié selon la méthode traditionnelle de pressurage direct ou de saignée, ce rosé sec exprime élégamment toute la quintessence du terroir varois avec une robe légèrement saumonée, vive et limpide, et un nez séduisant, dominé par les arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de notes florales.

La Provence, et particulièrement les Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des nuits fraîches et le souffle régulier du mistral, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, caillouteux et filtrants, obligent la vigne à puiser en profondeur, renforçant la complexité et la minéralité des vins. Riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, la région a su sublimer le rosé en lui donnant ses lettres de noblesse grâce à des pratiques culturales respectueuses et à l’assemblage subtil des cépages locaux.

Ce rosé structuré et élégant accompagnera parfaitement des mets estivaux comme une salade niçoise, une bouillabaisse légère ou encore des grillades de poissons et de légumes méditerranéens. Les saveurs provençales se marient idéalement avec sa fraîcheur et son côté fruité, tandis que sa texture délicate offre une belle harmonie avec des plats plus épicés comme une ratatouille ou une tapenade d’olives noires.

Pour servir ce Chai Beaucairots 2009 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le rafraîchir à une température de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et la délicatesse de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa structure. N’hésitez pas à le carafer 15 à 20 minutes avant le service s’il s’agit d’un vieux millésime, afin de révéler toute sa complexité. Ce vin saura embellir vos moments conviviaux, tout en vous offrant un agréable voyage en Provence.