Vins Coteaux Varois en Provence Saint Jean de Villecroze - 2019

Le Saint Jean de Villecroze 2019 est un rosé sec issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence AOC, au cœur de la Provence. Typique de la région, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le grenache, le cinsault et la syrah, connus pour offrir des rosés frais, aromatiques et élégants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins et une bonne expression aromatique. La vinification, réalisée majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, met en valeur la délicatesse du fruit, la robe pâle et brillante, ainsi qu’un nez mêlant des notes florales, d’agrumes et de petits fruits rouges.

La Provence est une des régions viticoles les plus emblématiques de France, particulièrement réputée pour la production de rosés. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et un mistral assainissant, favorise la culture de la vigne et garantit un état sanitaire parfait des grappes. Les sols sont variés, avec une dominante calcaire qui confère aux vins finesse et minéralité. La tradition viticole y est millénaire, et les Coteaux Varois en Provence se distinguent par leurs terroirs d’altitude offrant des rosés d’une grande pureté et bien équilibrés.

Ce vin rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des plats tels qu’une salade niçoise, une bouillabaisse, des grillades de poisson ou de volaille et des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une tian de légumes ou une tapenade d’olives noires sur pain de campagne.

Afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce rosé, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Sortez-le du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique sans être trop froid. À savourer dès à présent, sur la jeunesse, pour profiter de toute sa vivacité.