Vins Coteaux Varois en Provence Bastide de Blacailloux - Joio

Avis Viniou

La Cuvée Joio de la Bastide de Blacailloux est un vin rosé sec issu de l’appellation Coteaux Varois en Provence, au cœur d’une région reconnue pour ses rosés élégants et rafraîchissants. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de la Provence tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin non millésimé exprime toute la vivacité et la finesse propres à la tradition provençale. Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis pressés délicatement pour obtenir une robe pâle et brillante. La fermentation a lieu à basse température afin de conserver l’intensité des arômes fruités et floraux.

Le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend sur un terroir varié dominé par des sols calcaires, conférant aux vins une belle minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence de la montagne Sainte-Victoire, permet une maturation lente et complète des raisins. Ce microclimat favorise l’expression d’une grande fraîcheur et de notes aromatiques subtiles. La Provence, riche d’une histoire viticole de plus de 2000 ans, est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses rosés de caractère, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’un attachement profond au terroir.

Idéal à l’apéritif, ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère. On le recommande sur une salade niçoise, des beignets de fleurs de courgette, un tian de légumes ou des poissons grillés comme une daurade à la plancha. Il sera également remarquable sur une tapenade et quelques olives de la région, ou avec une bouillabaisse légèrement relevée.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez la Cuvée Joio bien fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Il se dégustera volontiers dans les deux ans suivant l’achat, afin de profiter de sa fraîcheur et de son fruité.