Vins Coteaux Varois en Provence Domaine La Chautarde - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chautarde 2024 s’exprime pleinement à travers la typicité de son terroir provençal. Élaboré en appellation Coteaux Varois en Provence, ce rosé sec délivre toute la fraîcheur attendue des vins de la région. La cuvée bénéficie du label Haute Valeur Environnementale (HVE), garantie d’un respect du vivant et d’une grande attention portée à la biodiversité. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente en Provence, offre un vin lumineux à la robe pâle, à la fois délicat et aromatique, souvent issu d’assemblages de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. La vinification s’effectue généralement en pressurage direct ou partiel, privilégiant ainsi l’élégance et une belle expression fruitée, tout en conservant beaucoup de fraîcheur grâce à des fermentations maîtrisées à basse température.

La Provence, patrie emblématique des rosés, s’étend sous un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des écarts thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la conservation de l’acidité et la préservation des arômes. Les sols dominés par des calcaires, marnes et argiles enrichissent la complexité aromatique et offrent de belles tensions en bouche. Le vignoble des Coteaux Varois bénéficie d’une histoire millénaire, enrichie par l’influence romaine et les traditions monastiques. Les vents, dont le mistral, purifient les grappes et protègent la qualité sanitaire du raisin, gage de finesse.

Ce rosé du Domaine La Chautarde accompagnera merveilleusement les plats estivaux et conviviaux. Il sera idéal sur une salade niçoise composée de produits frais, des grillades de poissons méditerranéens, une ratatouille provençale, ou encore de fines charcuteries. La bouillabaisse, plat traditionnel de la région, se révèlera également un bel accord grâce à la vivacité et la légèreté du vin. Pour un apéritif réussi, mariez-le avec des tapenades noires et des fougasses.

Pour apprécier tous ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé frappé à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipes pour révéler pleinement son bouquet fruité et sa fraîcheur, à savourer jeune pour profiter de sa vivacité et de son caractère printanier.