Vins Coteaux Varois en Provence Domaine S Jardinettes - L'Art d'Aimé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Jardinettes signe ici une cuvée remarquable : L'Art d'Aimé 2020, un vin rouge issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence et certifié biologique. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région – souvent grenache, syrah et mourvèdre –, cette cuvée dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2020, marqué par une météo plutôt clémente et un été chaud, a permis une belle maturité des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, bien drainés, associés à une viticulture respectueuse du vivant, donnent une expression pure du terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et une bouche souple, structurée par des tanins fins. L’élevage, probablement réalisé en cuve ou en fûts pour privilégier le fruit, préserve la fraîcheur et l’élégance du vin.

La Provence, réputée principalement pour ses rosés, sait aussi offrir des rouges gourmands et équilibrés. Les Coteaux Varois sont situés au cœur du Var, entre montagnes et mer, bénéficiant d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude. La richesse des sols et la variété des expositions permettent de produire des vins expressifs, dotés d'une vraie typicité. Cette tradition viticole, remontant à l’Antiquité, s’ancre aujourd’hui dans une dynamique qualitative, particulièrement en bio.

Pour magnifier ce rouge provençal, privilégiez des plats du sud : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou une daube provençale seront des compagnons idéaux. Un fromage de brebis affiné, comme le Banon, exaltera également ses arômes. Pour une expérience plus originale, servez-le avec un tajine d’agneau aux olives noires.

Pour savourer pleinement ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée L'Art d’Aimé 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité. Ce vin accompagnera volontiers la convivialité d’une belle table méditerranéenne.