Avis Viniou
Le Château Carpe Diem Cuvée Castille 2022 est un vin rosé sec produit dans l’appellation Coteaux Varois en Provence, au cœur de la Provence viticole. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée exprime la finesse et la fraîcheur propres à la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, donne un rosé à la robe pâle aux nuances saumonées et aux arômes délicats de fruits rouges, d’agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est parfaitement maîtrisé et la finale, élégamment acidulée, invite à la dégustation.
La Provence, et plus particulièrement les Coteaux Varois, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches grâce à l’influence des massifs environnants. Les sols calcaires argileux offrent un drainage naturel permettant aux racines de plonger profondément, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. Le vignoble, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, a su perpétuer un savoir-faire unique dans l’élaboration de rosés délicats et expressifs, reconnus internationalement.
Ce rosé sec accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une salade de tomates et burrata, des crevettes marinées au citron, ou encore une pissaladière provençale. Il sera également idéal avec des grillades de poisson, des légumes confits, voire un fromage de chèvre frais. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec une tapenade noire ou des petits farcis provençaux.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez le Château Carpe Diem Cuvée Castille 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant de servir afin de préserver sa vivacité. Ce vin se déguste volontiers dès aujourd’hui, pour accompagner les beaux jours et illuminer les moments conviviaux.
