Vins Cassis Domaine des 4 Vents - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des 4 Vents propose un vin rouge millésimé 2022, en plein cœur de l'appellation Cassis, connue principalement pour ses vins blancs, mais offrant aussi des rouges d'exception. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de Cassis sont souvent élaborés à partir de Grenache et Mourvèdre, donnant des vins riches et épicés. Le millésime 2022, avec son climat chaud et ensoleillé typique de la Provence, promet concentration et souplesse. La Provence, célèbre pour son terroir varié de sols calcaires et son influence méditerranéenne, influence le style en apportant fraîcheur et vivacité. Le Domaine des 4 Vents est estimé pour son respect des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin rouge de Cassis, envisagez des plats qui en soulignent la richesse et l'élégance. Un agneau de Provence, lentement mijoté avec des herbes de la région, offrirait un mariage gourmand. Les plats à base d'aubergines grillées ou de ratatouille rehausseront également les nuances épicées et fruitées du vin. Pensez aussi à des fromages affinés, tels qu'un Banon, qui se marieront harmonieusement avec les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes multiples. Avant de le déguster, observez sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur accompagnée de tanins fins et persistants, reflétant parfaitement le caractère ensoleillé de la Provence.