Vins Cassis Domaine Paternel - Blanc de Blancs - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Paternel, situé dans la splendide appellation Cassis en Provence, propose ici un 2024 Cuvée Blanc de Blancs d'une grande élégance. Ce vin blanc sec est une alliance raffinée de divers cépages typiques de la région, tels que la Marsanne, la Clairette, et l'Ugni Blanc. Ces variétés de raisins, soigneusement sélectionnées, s'épanouissent sur un terroir volcanique et calcaire, conférant au vin sa minéralité unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses brises marines apaisantes, permet une maturation lente et régulière des raisins, assurant une texture harmonieuse et des arômes intenses.

La région de Cassis est l'une des plus anciennes aires d'appellation contrôlée en Provence et jouit d'une réputation d'excellence depuis les temps romains. Ce terroir en bord de mer, réputé pour ses falaises calcaires impressionnantes, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le sol calcaire favorise la minéralité des vins, tandis que la proximité de la mer apporte une fraîcheur maritime qui équilibre l'ensoleillement généreux de la région.

Le Domaine Paternel Cuvée Blanc de Blancs 2024 se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais, des poissons grillés comme le loup de mer ou encore des plats aux herbes provençales. Les saveurs de la bouillabaisse, plat emblématique de la région, s'accorderont merveilleusement avec ce vin, mettant en valeur ses notes minérales et son acidité rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce Cassis blanc, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches et une subtile touche iodée, offrant ainsi une expérience gustative délicatement équilibrée et persistante.