Avis Viniou
Le Domaine du Paternel, situé dans l'appellation Cassis en Provence, présente sa Cuvée Blanc de Blancs 2023, un vin blanc d'une grande élégance. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la complexité du terroir provençal. Le domaine, enraciné sur des sols calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen doux et ensoleillé, idéal pour produire des vins expressifs et équilibrés. Fondé sur un savoir-faire ancestral et une approche minutieuse de la vinification, le Domaine du Paternel jouit d'une belle réputation pour ses vins à la fois raffinés et authentiques, respectant l'identité de l'appellation Cassis.
Pour accompagner ce blanc, optez pour des plats mettant en valeur son profil aromatique et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales du vin. Vous pouvez également le marier avec des mets provençaux comme la bouillabaisse ou une ratatouille, offrant ainsi une immersion gustative dans la culture régionale. Ces accords rehausseront les nuances florales et fruitées du vin, créant une expérience culinaire inoubliable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa vivacité et ses arômes. Un léger temps de carafage, d'environ 15 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche. Profitez de cette dégustation pour découvrir l'essence de la Provence dans chaque gorgée.
