Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs 2018 du Domaine Paternel, située dans l'appellation Cassis en Provence, incarne le raffinement typique des vins blancs de cette région. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Marsanne et le Clairette, ce vin offre une complexité aromatique riche, équilibrée par une belle minéralité provenant des sols calcaires de la région. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, confère à ce vin une fraîcheur et une élégance particulières. Le Domaine Paternel, reconnu pour son attachement aux traditions et à l'excellence, a su capter l'essence même de son terroir dans cette cuvée.
Pour sublimer la Cuvée Blanc de Blancs 2018, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses arômes délicats. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques seront idéaux pour accompagner ce vin. Des plats provençaux comme une bouillabaisse seront également parfaits pour souligner la minéralité et les notes florales du vin. Ces mariages créent une expérience sensorielle harmonieuse qui met en avant les saveurs méditerranéennes.
Pour déguster la Cuvée Blanc de Blancs au mieux, servez-la à une température de 10-12°C. Il est conseillé de la carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche iodée. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une belle tension minérale, se prolongeant sur une finale élégante et persistante.
