Avis Viniou
Le Clos Ste. Magdeleine 2018 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Cassis, située en Provence. Bien que le vin ne soit pas spécifiquement mentionné comme un assemblage, les blancs de Cassis sont souvent composés de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc. Ces cépages, cultivés sur les terroirs calcaires caractérisés par la proximité de la mer, confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur aromatique. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre acidité et rondeur, exprimant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches.
La région de Cassis en Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les vignes poussent sur des sols principalement calcaires, ce qui favorise l'élaboration de vins frais et minéraux. L'histoire viticole de Cassis remonte à l'époque romaine, et l'appellation a été l'une des premières à être reconnue en 1936, honorant ainsi un riche patrimoine vinicole.
Pour accompagner ce Clos Ste. Magdeleine 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les accords mets-vins idéaux incluent les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats méditerranéens tels que la bouillabaisse ou une salade niçoise. Les saveurs légères et les textures variées de ces plats se marient parfaitement avec la vivacité et les notes aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cassis blanc à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes peut également enrichir son bouquet et révéler la richesse de son terroir.
