Avis Viniou
Le Domaine La Dona Tigana 2024, en appellation Cassis AOC, est un vin blanc sec typique de la région provençale. Composé principalement de cépages comme la Marsanne et le Clairette, que l’on retrouve fréquemment dans l'assemblage des blancs de Cassis, il se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et ses arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, parfois complétés par des notes iodées rappelant la proximité de la mer Méditerranée. Le millésime 2024 bénéficie d’une belle fraîcheur, soutenue par une acidité délicate et une finale saline qui rappelle le terroir unique de Cassis. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, met en avant la finesse et l’équilibre de ce blanc.
La région de Cassis, située entre mer et calanques, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique des embruns marins. Les sols calcaires, pauvres et pierreux, confèrent au vin une minéralité singulière et une grande fraicheur. L’histoire viticole de Cassis est riche, c’est l’une des plus anciennes appellations françaises (créée en 1936), réputée pour la qualité de ses vins blancs, alors que la Provence est généralement connue pour ses rosés.
Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec les produits de la mer. Il sublimera une bourride, une bouillabaisse, ou encore des filets de loup ou de dorade juste grillés. Il accompagne également avec élégance une assiette de coquillages – huîtres, palourdes, bulots –, ou des fromages frais de chèvre typiquement provençaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cassis blanc à une température de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur iodée, idéales pour retrouver l’esprit de la Méditerranée à chaque gorgée.
