Vins Cassis Bodin - 2022

Avis Viniou

Ce Cassis Rouge 2022 du Château Bodin est une cuvée rare et originale, car l'appellation Cassis est surtout reconnue pour ses blancs ; les rouges y sont confidentiels et d'autant plus intéressants à découvrir. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, complété de Grenache et de Cinsault selon la tradition locale, ce vin exprime le fruit d'une viticulture artisanale sur des coteaux calcaires baignés de soleil et adoucis par les brises marines. La vinification est essentiellement axée sur la préservation du caractère du fruit, avec des macérations mesurées permettant d’obtenir une structure élégante et un profil aromatique accessible dès la jeunesse.

La région de Cassis, nichée entre falaises blanches et Méditerranée, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. La proximité de la mer tempère les fortes chaleurs estivales et permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols marneux et argilo-calcaires apportent au vin une minéralité délicate et une finesse rarement égalée dans les rouges provençaux. Historiquement, le vignoble de Cassis est l’un des plus anciens de Provence, offrant une identité singulière forgée par la conjonction du climat, du relief et du savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge structuré et parfumé se distingue par des arômes de fruits rouges (cerise, fraise des bois) relevés de notes épicées et légèrement réglissées. Il accompagnera idéalement une cuisine provençale : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes ou légumes du soleil grillés. Les fromages de brebis affinés ou une brouillade à la truffe noire sublimeront également son caractère.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture élégante, servez ce Cassis Rouge 2022 à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra une expression optimale de ses nuances. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais saura aussi gagner en complexité sur deux à trois ans de garde en cave.