Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Calissanne - 2020

Avis Viniou

Le Château Calissanne, situé dans la réputée appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ici un vin blanc sec de 2020 qui capture l'essence du terroir provençal. Même si le cépage n'est pas précisé, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino) ou d'Ugni Blanc, cépages qui apportent fraîcheur et finesse. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs propices à la concentration des arômes. Les sols calcaires de la région confèrent une minéralité caractéristique. Château Calissanne, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour des accords mets-vins, ce blanc s’accompagnera parfaitement de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Des plats légers comme une salade de chèvre chaud ou un tian de légumes provençaux mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Essayez également un accord régional avec une bouillabaisse, pour souligner l'harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour valoriser ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer toute la complexité du bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et son élégance qui vous transporteront au cœur de la Provence.