Avis Viniou
Le Château Calissanne, situé en Provence, propose un Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc millésimé 2024. Ce vin incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de Provence. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette appellation sont souvent composés de Rolle, Clairette et Ugni Blanc, qui apportent structure, aromatique florale et acidité équilibrée. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté et la fraîcheur des arômes, offrant un vin sec et rafraîchissant.
Provence est une région viticole renommée, bénie par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol varie de calcaire, argilo-sableux à caillouteux, favorisant une viticulture adaptée à chaque cépage. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, ce qui confère aux vignerons une connaissance étendue de leur terroir et du savoir-faire accumulé au fil des siècles.
Pour accompagner ce Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc, envisagez des mets qui mettront en valeur sa vivacité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées accentueront sa fraîcheur. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille légère ou une salade niçoise s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les fromages de chèvre frais peuvent aussi compléter ce vin par leur onctuosité et leur caractère.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats de fleurs blanches et aux nuances d'agrumes de s'exprimer en bouche, procurant une expérience de dégustation rafraîchissante et équilibrée.
