Vins Coteaux-d'aix-en-provence Passion - 2023

Avis Viniou

Le Château Passion 2023, un rosé sec issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de Provence. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas spécifiés, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault, et Syrah. Le millésime 2023, jouissant d'un climat méditerranéen et de sols calcaires, promet une belle acidité et des arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. La région est renommée pour sa tradition viticole ancienne, associée à un savoir-faire qui préserve les méthodes traditionnelles tout en intégrant une vinification moderne, bien que le Château Passion semble être une nouvelle étoile dans cette constellation.

Pour accompagner ce rosé de Provence, optez pour des plats légers et estivaux qui mettront en valeur sa fraîcheur. Des salades de fruits de mer, un carpaccio de saumon ou une ratatouille provençale s'harmoniseront à merveille. Les herbes de Provence et les plats à base de tomates profiteront également de la vivacité de ce vin, créant un équilibre parfait entre l'acidité du vin et la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement le Château Passion 2023, servez-le à une température fraîche de 8 à 10°C, sans nécessité de carafage, pour préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes subtils de fraise et de pêche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale rafraîchissante. Ce rosé est une invitation à la détente, idéal pour un apéritif ensoleillé ou un déjeuner en terrasse.