Avis Viniou
Le Château Calissanne, avec sa Cuvée Clos Victoire 2013, nous propose un vin rouge de caractère, typique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce millésime 2013 est le résultat d'un bel assemblage des cépages traditionnels de la Provence, bien que les cépages spécifiques ne soient pas détaillés, il est probable de retrouver du Grenache, de la Syrah ou du Mourvèdre. Le vignoble bénéficie d’un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure aux vins, ainsi qu'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, propices à une bonne maturation des raisins.
En ce qui concerne la région viticole, la Provence jouit d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Elle est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins rosés, bien que les rouges y aient aussi leur place d'honneur, souvent avec une belle profondeur et une richesse aromatique. Le climat chaud et ensoleillé de la Provence, couplé avec le mistral, un vent sec venant du nord, assure la santé des vignes et minimise les risques de maladies.
Pour accompagner le Château Calissanne Cuvée Clos Victoire 2013, je recommande de l'associer avec des mets robustes. Pensez à une daube provençale, ce ragoût de bœuf cuisiné avec du vin rouge, des herbes aromatiques, et parfois même des olives. Un plat d'agneau grillé aux herbes de Provence serait également un bel accord. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Brie affiné ou un Camembert crémeux.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Les notes fruitées et épicées devraient ainsi se révéler à merveille, promettant une expérience riche et agréable.
