Avis Viniou
Le Château Calissanne, avec sa cuvée Clos Victoire 2022, nous offre un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Cette région est réputée pour ses vignobles baignés de soleil, où les cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre s'épanouissent pleinement. Ce millésime 2022 se distingue par un assemblage harmonieux, probablement dominé par des cépages classiques de la région, imaginant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d'épices douces, caractéristiques d'une vinification soignée préservant le fruit.
La Provence, et plus particulièrement l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés chauds et secs, associés à des hivers doux et des pluies modérées, favorisent la maturation parfaite des raisins. Les sols variés, principalement composés de calcaire et de galets roulés, offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Cette région, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, continue de produire des vins expressifs et typiques.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, des plats régionaux seraient tout à fait appropriés. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs herbacées et épicées de ces plats se marieront à merveille avec le fruité et la structure du vin. Pour une touche internationale, un curry d'agneau ou un canard laqué pourraient également se révéler des accords intéressants.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos Victoire 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi. Une température de dégustation autour de 16-18°C permettra de dévoiler ses arômes et de profiter de sa texture en bouche. Une aération d'environ 30 minutes avant la dégustation pourrait également enrichir son bouquet aromatique.
