Le Château Calissanne Clos Victoire 2024 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant souvent syrah, grenache et cabernet sauvignon, qui confèrent au vin une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2024 promet un vin d’une grande fraîcheur, la vinification étant généralement conduite dans le respect du fruit, avec un élevage pouvant mêler cuve inox et fûts pour apporter complexité sans dominer les arômes variétaux. Le Clos Victoire offre généralement une robe pourpre profonde, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussées d’épices douces et d’une touche de garrigue caractéristique de la Provence.
La Provence, région baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argiles rouges et de galets, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins produits. Le vignoble des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’inscrit dans une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, où le savoir-faire transmis de génération en génération allie respect du terroir et modernité. La diversité des expositions et la présence du mistral permettent d’obtenir des baies saines et concentrées.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et parfumé, privilégiez des mets méditerranéens comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille relevée. Il s’accordera aussi très bien avec une brouillade de truffe noire ou un fromage à pâte pressée légèrement affiné. Les aromatiques du vin, empreintes de fruits mûrs et d’épices, se marieront avec la richesse et les saveurs solaires de la cuisine du sud.
Servez le Clos Victoire aux alentours de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent sur la jeunesse du fruit, ou patienter quelques années en cave pour laisser s’exprimer toute sa finesse et sa profondeur.
