Avis Viniou
Le Château Calissanne est situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, une région viticole renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins élégants. La Cuvée Clos Victoire, bien que non millésimée, offre une belle expression du terroir provençal. En tant que vin rouge sec, ses cépages typiques incluent souvent Grenache, Syrah et Cinsault, qui contribuent à sa complexité aromatique et sa structure. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé de la Provence, associé à des sols variés de calcaire et d'argile, favorise des vins équilibrés et aromatiques. Château Calissanne jouit d'une longue histoire viticole et est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses produits.
Pour sublimer la Cuvée Clos Victoire, envisagez des plats qui en rehausseraient les saveurs fruitées et épicées. Une daube provençale, avec ses saveurs riches et braisées, se marierait à merveille avec ce vin. Les herbes de Provence utilisées dans de nombreux plats régionaux compléteront également le profil aromatique de ce vin. Un plateau de fromages régionaux, incluant du chèvre affiné ou de la tomme de Provence, serait idéal pour une combinaison à la fois simple et raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis éclatante, puis humez-le pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, explorez ses tanins souples et sa finale harmonieuse, qui témoignent de la richesse du terroir provençal.
