Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine de l'Oppidum des Gauvin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Oppidum des Gauvin nous propose ici un vin rosé de 2022, issue de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, située en Provence, France. Ce vin sans assemblage mentionné présente typiquement une robe rose pâle et une fraîcheur vivifiante, caractéristiques des Provence rosés. La région est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, dont l'influence est tempérée par les vents marins, et ses sols variés allant du calcaire aux argiles rouges. La combinaison de ces éléments confère aux vins une complexité aromatique et une finesse particulière. Le domaine lui-même est riche d'une histoire séculaire et jouit d'une réputation établie pour la production de vins de haute qualité, mis en valeur par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin rosé, je vous recommande de l'accompagner de plats méditerranéens comme une salade niçoise ou une ratatouille. Sa légèreté et sa fraîcheur se marient parfaitement avec des fruits de mer tels que des crevettes grillées ou des huîtres. Les arômes délicats et la vive acidité de ce rosé complètent également un plateau de fromages de chèvre frais ou des charcuteries légères. Pour une expérience authentique, dégustez-le en compagnie d'une bouillabaisse, plat régional emblématique de la Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 8-10°C. Avant de le savourer, prenez un instant pour apprécier sa couleur brillante et son nez fruité et floral. En bouche, appréciez sa légèreté, sa vivacité et son équilibre entre acidité et fruité. Concernant son évolution, ce vin atteindra son apogée en 2024, offrant ainsi une parfaite harmonie de ses arômes et saveurs.

Voici les phases de vieillissement recommandées :

Appréciez cette belle expression de la Provence et laissez-vous emporter par ses charme et élégance.