Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Beaulieu - 1997

Avis Viniou

Le Château Beaulieu 1997 est un vin rouge d'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC. Bien qu'il ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent composés d'un assemblage de cépages typiques du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 est un témoin d'années de labeur où des conditions météorologiques favorables ont permis une maturité optimale. La Provence, et plus spécifiquement la région des Coteaux-d'Aix-en-Provence, est connue pour son terroir ensoleillé et son sol argilo-calcaire qui confère des vins structurés et élégants. La proximité de la mer Méditerranée offre un climat bénéfique, avec des étés secs et chauds, atténués par la brise marine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront honorer sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un excellent choix, ainsi que des plats mijotés, comme un ratatouille provençale. Les saveurs de grillades, telles que des côtelettes d'agneau ou des légumes grillés, s'accorderont également bien avec ce vin. Des fromages affinés, comme le Reblochon ou le Brie, peuvent compléter cette expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température se situant entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter au préalable pour lui permettre de révéler toute la gamme de ses arômes, après un long repos en cave. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut contribuer à ressusciter les notes subtiles qui se sont développées au fil des années, enrichissant ainsi chaque gorgée de ce vin captivant.