Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Des Oulliéres - Harmonie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Oullières nous présente la Cuvée Harmonie 2023, un vin rouge issu de l’appellation Coteaux d'Aix-en-Provence AOC, située en Provence, une région renommée pour ses vins délicats et élégants. Ce vin, probablement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, propose une expérience fruitée et expressive, typique des vins du sud de la France. Le millésime 2023, avec son caractère juvénile, promet une expression fraîche et vivifiante, marquée par des arômes de fruits rouges croquants et d'épices délicates, complétés par une touche florale.

La région viticole de Provence est bénie par un climat méditerranéen ensoleillé, bénéfique pour la maturation optimale des raisins. Les sols varient entre les calcaires, les argilo-calcaires et les schistes, offrant un terroir riche qui confère au vin une minéralité agréable et une complexité aromatique distinctive. Historiquement, la Provence est l'un des plus anciens vignobles de France, réputée initialement pour son vin rosé, mais les rouges de cette région ont gagné en reconnaissance grâce à leur élégance et leur finesse.

Ce vin rouge de Provence accompagnera merveilleusement des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Pour une touche régionale, envisagez un aïoli garni de légumes grillés. Les saveurs riches et le côté épicé du vin s'accordent harmonieusement avec des plats méditerranéens qui exploitent l’ail, le romarin et le thym.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Harmonie 2023, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Avant d’ouvrir la bouteille, laissez-la éventuellement s’aérer une heure pour libérer tous ses arômes et en savourer chaque nuance.