Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Fontvert - Le Coup de Mistral

Avis Viniou

Le Château Fontvert nous offre avec sa cuvée "Le Coup de Mistral" un assemblage non millésimé typique de la région de Provence. Ce vin rouge est issu des Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, une appellation reconnue pour ses vins généreux. Bien que les détails sur la vinification et les cépages exacts pour cette cuvée ne soient pas précisés, on peut imaginer un assemblage classique de la région, souvent composé de syrah, de grenache et peut-être de mourvèdre, ce qui lui confèrerait une belle structure et des arômes épicés et fruités.

La Provence, située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est excellent pour la culture de la vigne, apportant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au schiste, ajoutent à la diversité et à la profondeur des vins produits dans cette région au riche héritage vinicole, qui remonte à l'Antiquité avec les Grecs et les Romains ayant déjà planté des vignes.

Ce vin rouge sec s'accordera parfaitement avec une cuisine provençale, telle qu’un gigot d'agneau accompagné de légumes méditerranéens ou des herbes de Provence. Pour un accord plus local, on pourrait envisager une daube provençale, ce plat traditionnel mêlant tendrement des morceaux de bœuf mijotés au vin rouge, enrichi d'aromates et parfois de zestes d'orange.

Pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques, je recommande de servir la cuvée "Le Coup de Mistral" à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son caractère, garantissant une expérience de dégustation optimale.