Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Rose des Vins - 2021

La Rose des Vins 2021, issue de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, incarne tout le charme et la fraîcheur des rosés provençaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cépages clés de la région, et se distingue par sa certification biologique, garante d’un respect scrupuleux de la vigne et du terroir. La vendange 2021 a bénéficié d’un climat clément, privilégiant la fraîcheur aromatique et une belle vivacité. La vinification, réalisée en cuves inox thermo-régulées, préserve l’éclat du fruit et la finesse des arômes, donnant un vin à la robe pâle, légèrement saumonée, aux accents de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Provence jouit d’une tradition viticole millénaire, datant de l’Antiquité grecque et romaine. Elle est réputée pour ses rosés d’une grande élégance, façonnés entre Méditerranée et collines calcaires. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, propice à la fraîcheur des vins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux de l’AOP Coteaux-d’Aix-en-Provence apportent minéralité et complexité.

Ce rosé sec, vif et aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale : salades méditerranéennes, carpaccios de poisson, tartares de thon, grillades de légumes ou poissons à la plancha. Un accord particulièrement réussi se fera avec une anchoïade, une tapenade provençale ou une bouillabaisse légère. Son style frais et fruité le rend également idéal à l’apéritif, accompagné de fromages frais ou de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez la Rose des Vins 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la tension de ce rosé, et de valoriser sa fraîcheur en bouche. À ouvrir jeune, dans les deux à trois ans après le millésime, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.