Avis Viniou
Ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2023 du Domaine Naïs est une belle expression de la Provence, région emblématique de grands vins rosés. Élevé sous certification Haute Valeur Environnementale (HVE), il témoigne d’un respect poussé pour l’environnement et la biodiversité. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux – souvent grenache, cinsault, syrah et parfois cabernet sauvignon –, ce vin du millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité. Les vinifications privilégiant la presse directe donnent généralement des vins à la robe pâle, éclatante, marquée par des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois des notes florales ou minérales.
La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et accentue la maturité du raisin. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, contribuent à la finesse aromatique des vins de la zone et à leur fraîcheur naturelle. Historiquement, la Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et s’est spécialisée depuis des siècles dans l’art du rosé, recherché pour sa légèreté et sa buvabilité incontournable lors des mois ensoleillés.
Ce rosé sec accompagnera harmonieusement une cuisine estivale et méditerranéenne : salades niçoises, tapenades, carpaccios de poisson, tartares ou grillades de légumes. Il est également parfait avec les poissons grillés, les fruits de mer ou une quiche aux légumes du soleil. Pour rester dans l’authenticité provençale, des petits farcis ou une anchoïade seront aussi à privilégier.
Afin de profiter pleinement de ses arômes friands et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied tulipe. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son croquant, lors d’un apéritif raffiné ou d’un repas convivial en plein air.
