Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Fonscolombe - Quattrocento - 2023

Avis Viniou

Le Château Fonscolombe Cuvée Quattrocento 2023 est un rosé issu de l’emblématique appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dans le sud de la France. Ce vin biologique représente parfaitement le style vibrant et élégant des rosés provençaux. La cuvée se distingue par une robe d’un rose pâle aux reflets cristallins, signe d’une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et l’expression du fruit. Si la composition précise des cépages n’est pas mentionnée, l’appellation privilégie traditionnellement un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant une palette aromatique où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche, d’agrumes et une fine touche florale. Le millésime 2023, sous le signe du soleil provençal, assure une belle maturité du raisin, tout en conservant la vivacité recherchée dans ce style de vin.

La Provence est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France et demeure la référence mondiale pour les vins rosés. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et l’influence du mistral, favorise une maturité saine et une fraîcheur préservée dans les raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, apportent une belle minéralité aux vins et participent à la complexité aromatique des cuvées. L’histoire de la région, façonnée par la tradition romaine et l’exigence contemporaine en matière de viticulture durable, confère à chaque bouteille un héritage unique.

Ce rosé frais et fruité s’accorde idéalement avec des plats estivaux et méditerranéens. Il sublimera une salade niçoise ou une daurade grillée aux herbes de Provence. On pourra également le proposer avec une tarte fine aux légumes du soleil ou, pour rester dans l’esprit local, une anchoïade ou une pissaladière. Sa légèreté et son équilibre en font aussi un excellent compagnon pour les apéritifs entre amis, autour d’antipasti, de charcuteries fines ou de fromages frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors au mieux sa palette aromatique et sa vivacité, tout en révélant la pureté du terroir provençal. À déguster jeune, sur la fraîcheur du millésime, pour profiter de toute son expression gourmande et désaltérante.