Avis Viniou
La cuvée Le Blanc 2023 du Château La Coste, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, illustre parfaitement la fraîcheur et l’élégance des vins blancs de Provence. Issue d’un assemblage de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, cette cuvée met en avant la légèreté, le fruité éclatant et la finesse caractéristiques de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat estival tempéré et des vendanges précoces, apporte au vin une belle vivacité, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches qui soulignent la pureté du terroir. La vinification, réalisée avec un soin particulier afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique du raisin, aboutit à une cuvée harmonieuse, à la fois expressive et désaltérante.
La région de Provence, et plus précisément les Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, rafraîchi par le mistral, propice à la maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols, composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de grès, confèrent au vin une minéralité discrète et élégante. Le vignoble du Château La Coste, connu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa recherche constante de qualité, incarne ce patrimoine viticole provençal alliant histoire, tradition et modernité.
Ce vin blanc dévoile sa palette aromatique tout en délicatesse et s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer frais, un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille une bouillabaisse légère ou un aïoli provençal. Sa fraîcheur en fait également un allié pour des fromages de chèvre frais de la région.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Blanc 2023 du Château La Coste, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa vivacité en bouche. Une dégustation dans un verre à pied fin mettra en valeur sa robe limpide et ses arômes subtils, parfait pour une ouverture estivale ou pour illuminer un moment convivial.
