Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - L'Oratoire - 2024

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée L'Oratoire 2024 est un rosé d'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, issu de l’un des terroirs les plus réputés de Provence. Élaborée principalement à partir de cépages typiques du sud, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, cette cuvée se caractérise par une fraîcheur élégante et une palette aromatique délicate. Le millésime 2024, sous l’influence d’un climat année plutôt précoce, accentue la vivacité et la pureté du fruit, offrant des notes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche et de fleurs printanières. La vinification, conduite pour préserver la fraîcheur, se réalise généralement en cuve inox avec un pressurage direct pour garantir une couleur pâle élégante et une bouche aérienne.

Provence, cœur de la production de rosés en France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux : de longs étés secs et ensoleillés, des brises régulières grâce au mistral, des sols variés allant des calcaires aux argiles rouges. Les vignobles des Coteaux-d’Aix-en-Provence reposent souvent sur des sols caillouteux qui favorisent une belle maturité des raisins tout en gardant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des rosés. La région viticole de Provence possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a su au fil du temps affiner son savoir-faire autour de vins d’une grande finesse.

Ce rosé, typique et précis, se prête parfaitement aux plaisirs estivaux. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des poissons grillés comme une dorade au fenouil, ou encore une pissaladière, spécialité locale. Pour les amateurs de cuisine du monde, il formera un bel accord avec des ceviches de poisson, ou même des plats légèrement épicés comme un taboulé libanais ou des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pigoudet Cuvée L'Oratoire 2024 bien frais, à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa finale désaltérante, idéale pour prolonger les apéritifs ou accompagner un repas léger en plein air.