Vins Coteaux-d'aix-en-provence Revelette - 2024

Avis Viniou

Le Château Revelette 2024 en Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC est un rosé sec issu de l’un des domaines emblématiques de la Provence, reconnu pour son engagement en agriculture biologique. La cuvée 2024 se distingue par une fraîcheur éclatante et une belle minéralité, résultat d’un assemblage généralement dominé par la syrah, le grenache et le cinsault – même si la composition exacte n’est pas précisée, ces cépages sont représentatifs de la région. La vinification suit un mode respectueux de l’environnement, avec des interventions limitées et la recherche d’une expression pure du fruit et du terroir. Le vin révèle une robe pâle aux reflets saumonés, un nez expressif sur les agrumes, la fraise des bois et les fleurs blanches, et une bouche vive, équilibrée, avec une finale légèrement saline typique des sols provençaux.

Le Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend sur des paysages magnifiques entre la Méditerranée et les Alpes, baigné par un climat méditerranéen caractérisé par beaucoup de soleil, une faible pluviométrie et l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols calcaires et caillouteux confèrent aux vins leur fraîcheur et leur caractère minéral, tandis que l’histoire viticole se perd dans l’Antiquité, lorsque les Phocéens, puis les Romains, introduisirent la vigne et en firent un terroir de prédilection pour les rosés.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine d’été. On l’imagine en accord avec des salades provençales parfumées d’herbes fraîches, des grillades de poisson ou de volaille, une bouillabaisse légère, ou encore une ratatouille. Parmi les spécialités régionales, il se mariera merveilleusement avec une pissaladière ou une tapenade sur pain grillé pour l’apéritif.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa tension, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité, dans l’année qui suit la mise en bouteille.