Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Classic Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Classic Rosé 2021 est un vin issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Ce rosé se distingue par sa belle robe pâle, reflet de la modernité et du raffinement recherchés dans cette cuvée. Élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels de la région, où le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le cabernet sauvignon confèrent fruité, fraîcheur et une belle finesse aromatique. Le millésime 2021 s’est révélé équilibré, marquant les vins par une grande vivacité, des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, avec une pointe florale évoquant la rose. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la précision du profil aromatique, fidèle au style limpide et élégant du domaine.

La Provence viticole jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement abondant, de faibles précipitations et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols du secteur, principalement calcaires et argilo-calcaires, offrent un drainage idéal et favorisent l’expression aromatique des cépages. La tradition rosée de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les méthodes actuelles qui ont permis à des vins comme la Cuvée Classic de s’imposer comme références du rosé sec, subtil et convivial.

Ce rosé s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des poissons grillés tels que la daurade ou un tartare de saumon. Les plats avec tapenade, une pissaladière ou une bouillabaisse légère trouvent aussi de beaux échos dans ses arômes frais et sa vivacité. Pour accompagner un apéritif, quelques olives de Provence, un fromage de chèvre frais ou un plateau de crustacés feront ressortir sa finesse.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’harmonie des arômes. Une ouverture juste avant le service suffira afin de savourer la vivacité caractéristique de cette belle cuvée provençale.