Vins Coteaux-d'aix-en-provence Teres

Le vin rosé Teres, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un parfait exemple du savoir-faire provençal. Non millésimé, il propose un assemblage traditionnel de cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, qui apportent fraîcheur, fruité et une belle palette aromatique. La vinification est généralement réalisée par pressurage direct, ce qui garantit une robe pâle élégante et une grande vivacité. Ce style de rosé se distingue par ses arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, groseille), de pêche, agrémentés de notes florales et parfois d’une pointe d’agrumes, offrant au palais une bouche légère, fraîche et désaltérante.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la vigne des maladies et favorise la maturité des raisins. Les sols, formés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, confèrent aux vins une finesse toute particulière et une grande minéralité. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité avec une tradition ininterrompue de production, notamment de rosés, qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de la région.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats estivaux et méditerranéens : une salade niçoise, des filets de rouget grillés, des légumes farcis ou une pissaladière s’harmoniseront idéalement avec les notes fraîches et fruitées du vin. Les charcuteries, une tarte aux légumes ou même une bouillabaisse légère relèveront délicatement la vivacité du Coteaux-d’Aix-en-Provence. Pensez également aux fromages frais de chèvre ou de brebis de la région pour un mariage tout en douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Bu à cette température, il révélera tout son équilibre et sa légèreté, parfait lors des apéritifs ou des repas d’été ensoleillés. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité et la typicité provençale.