Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Le Grand Pigoudet - 2016

Avis Viniou

Le Grand Pigoudet 2016 du Château Pigoudet est une cuvée rouge issue de l'AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence, une appellation reconnue pour la finesse et l'équilibre de ses vins rouges. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce type de vin est généralement un assemblage méditerranéen de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et parfois le Mourvèdre, caractéristiques de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des vins soyeux, avec une belle maturité de fruit et des tanins polis. La vinification, orientée vers l’expression du terroir, privilégie souvent une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la typicité des arômes : fruits noirs gourmands, notes épicées et touche de garrigue.

La Provence offre un cadre unique à la production de vin, grâce à sa lumière généreuse, ses sols caillouteux et drainants et son influence méditerranéenne qui limite les maladies de la vigne et concentre la maturation des raisins. Les sols du domaine Pigoudet, situés à la frontière nord de l’appellation, bénéficient d’altitudes favorisant une fraîcheur naturelle et une complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins élaborés pour accompagner aussi bien les cuisines rustiques que raffinées du pourtour méditerranéen.

Un tel rouge de Provence s’accorde merveilleusement avec une côte d’agneau grillée au thym, de la daube provençale ou un tian de légumes. Le charme du Grand Pigoudet se révèle aussi sur une tapenade d’olives noires, des fromages de chèvre légèrement affinés ou un filet de bœuf accompagné de poêlée de champignons. L’intensité fruitée et florale de ce vin se mariera également avec des plats à base de tomate et d’herbes aromatiques.

Je vous conseille de déboucher cette bouteille à une température idéale de 16 à 18°C, après une courte aération pour apprécier la richesse et l’élégance de sa palette aromatique. Si possible, ouvrez-la une demi-heure avant le service afin de révéler tout son potentiel. Bonnes découvertes au cœur de la Provence et de sa gastronomie généreuse.