Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Montaurone - Cuvée Réservé - 2013

Avis Viniou

Château Montaurone 2013 est un vin rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, une des terres de prédilection du rosé provençal. Ce millésime, labellisé « Cuvée Réservé », bénéficie d’une sélection rigoureuse des grappes, probablement composées des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et éventuellement un soupçon de Mourvèdre. La vinification en rosé, par pressurage direct ou saignée, offre généralement une robe pâle, des arômes subtils de petits fruits rouges, de pamplemousse, et parfois une pointe herbacée. L’année 2013 fut marquée par un climat contrasté dans la région, aboutissant à des vins frais et vifs, avec une légère tension qui favorise l’expression aromatique.

Les Coteaux-d'Aix-en-Provence s’étendent sur le nord-ouest de la Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire et jusqu’à la vallée de la Durance. Le terroir calcaire, bien drainé, conjugué à un climat méditerranéen sec, venté par le mistral, forge des vins élégants et droits, dotés d’une belle minéralité. La région, riche en histoire viticole depuis l’époque romaine, est le berceau du rosé de Provence, considéré comme l'un des plus raffinés au monde. Ce savoir-faire ancien s’exprime dans ce vin par une fraîcheur et une finesse caractéristiques.

En accords mets-vins, ce rosé s’entendra idéalement avec un apéritif estival : tapenade d’olives noires, anchoïade, ou encore pissaladière évoquent la gourmandise provençale. Il sublimera également un tartare de poisson, des crevettes grillées aux herbes de Provence ou une salade niçoise. D’une manière générale, ce vin accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure.

Pour apprécier toutes ses qualités, il convient de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement le mettra parfaitement en valeur : n’hésitez pas à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il dévoile toute son amplitude aromatique sans se refermer.