Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Des Oullières - Plaisir

Avis Viniou

Le Domaine des Oullières, situé au cœur de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, nous propose ici sa Cuvée Plaisir, un rosé sec sans millésime. Généralement, les rosés de cette région sont élaborés autour d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois la Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon, afin d’offrir un équilibre entre fraîcheur, fruité et finesse. La vinification de cette cuvée vise à préserver l’expression aromatique du vin et sa vivacité, avec une fermentation à basse température et un élevage rapide en cuve, pour exalter la fraîcheur caractéristique du style provençal.

La Provence est reconnue comme le berceau et la référence du rosé à travers le monde. Son climat méditerranéen garantit des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui favorise la maturité et la bonne santé des raisins. Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence mêle argiles, calcaires et cailloutis, donnant naissance à des vins élégants, éclatants et rafraîchissants. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, conférant aux domaines une expertise affirmée dans l’art du rosé, aujourd’hui symbole de convivialité et d’art de vivre.

Un rosé provençal tel que la Cuvée Plaisir s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale. On l’imagine en compagnie d’une salade niçoise, d’un tian de légumes, de tapenade, ou encore d’une anchoïade. Il sait aussi sublimer des poissons grillés, une bouillabaisse légère ou même des plats asiatiques aux notes épicées. Si vous aimez la charcuterie locale, n’hésitez pas à proposer une belle planche à déguster à l’apéritif.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre permettra aux arômes fruités et floraux de s’exprimer délicatement. À consommer jeune pour savourer toute sa gourmandise et sa légèreté.